Plancha de bœuf au pesto

Préparation : 15 minutes - Repos : 3 heures- Difficulté : * - Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

600 g de tende de bœuf
ou un morceau de bœuf à fondue
250 g de tomates cerise
une salade romaine
1 oignon rouge
1 gousse d’ail écrasée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
3 C à S de pesto

1. Au moins 3 heures avant, coupez la viande en très fines tranches et mettez-la à mariner avec le pesto et l’ail.

2. Coupez les poivrons en deux, ôtez les graines et les filaments blancs et coupez-les en lanières. Pelez et émincez l’oignon rouge.

3. Lavez les tomates cerise et la salade, puis disposez-les dans un grand saladier. Assaisonnez d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive.

4. Mettez à chauffer la plancha. Badigeonnez-la d’huile d’olive. Commencez ensuite par faire revenir les oignons et les poivrons. Lorsqu’ils sont tendres mais encore croquants, ajoutez la viande et remuer sans cesse pendant quelques minutes. Retirez les légumes et la viande, puis mélangez avec la salade et les tomates. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Astuce du chef

Pour cette salade chaude aux couleurs estivales, choisissez la salade de votre choix : romaine, laitue, sucrine, feuille de chêne… De la mâche, du cresson ou de la roquette peuvent aussi convenir.

Pour un repas encore plus savoureux, vous pouvez par exemple remplacer la salade par des spaghettis verts au persil.