Préparation : 30 minutes - Repos : 6 à 8 heures - Difficulté : * - Ingrédients (pour 4 pizzas)

  • 360 ml d’eau
  • 18 à 20 g de sel
  • 2 g de levure de boulanger
  • 620 à 650 g de farine
  • 250 à 320 g de sauce tomate
  • 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
  • 320 à 400 g de mozzarella
  • 1 c. à s. d’origan
  • 20 feuilles de basilic frais

Équipement supplémentaire

  • Pelle à pizza
  • Pierre à pizza

1. Verser l’eau et le sel dans un pétrin, ajouter 10 % de la farine puis la levure. Mélanger dans un robot, et ajouter progressivement le reste de farine.

2. Pétrir à basse vitesse durant 20 minutes jusqu’à former une boule. Laisser reposer 2 heures.

3. Séparer la pâte en petites boules de 170 à 230 g. Les laisser reposer dans une boîte pendant 4 à 6 heures.

4. Préparer le barbecue pour la cuisson puis mettre la pierre à chauffer à température élevée en chaleur indirecte pendant 30 à 40 minutes.

5. Assaisonner la sauce tomate avec l’origan et le sel, couper la mozzarella, former des disques de pâte de 4 mm d’épaisseur. Garnir avec la sauce, la mozzarella, le basilic et un filet d’huile d’olive.

6. Déposer sur la pierre, fermer le couvercle du barbecue, et laisser cuire (maximum 8 minutes).

Astuce du chef

Pour obtenir une consistance optimale de la pâte, la quantité d’eau sera décisive ! Le mélange doit être collant, doux et élastique au toucher. Pour mettre la sauce sur les disques de pâte, déposez-la au centre et  étalez-la en un mouvement circulaire. Enfin, lors de la cuisson, saupoudrez la pelle à pizza de farine afin que la pizza ne colle pas à la surface. Faites-la ensuite glisser sur la pierre.

Pizza italienne au barbecue 1

BARBECUE ÉLECTRIQUE WEBER PULSE 1000

L’authenticité du barbecue, la technologie en plus !

Avec ses réglages high-tech et ses finitions soignées, ce petit bijou de Weber assure à vos grillades traditionnelles un bel avenir !

  • Technologie iGrill intégrée, à utiliser avec l’application Weber iGrill
  • Contrôle électronique de la température
  • Poignées en nylon renforcé à la fibre de verre
Pizza italienne au barbecue 2
Pizza italienne au barbecue 3

Avec la Garantie Premium, votre petit électroménager est remplacé à neuf* en cas de panne durant les 2 premières années de sa vie !

(*voir conditions en magasin)

Laisser un commentaire