Le Blog
Préparation : 30 minutes - Repos : 6 à 8 heures - Difficulté : * - Ingrédients (pour 4 pizzas)
- 360 ml d’eau
- 18 à 20 g de sel
- 2 g de levure de boulanger
- 620 à 650 g de farine
- 250 à 320 g de sauce tomate
- 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
- 320 à 400 g de mozzarella
- 1 c. à s. d’origan
- 20 feuilles de basilic frais
Équipement supplémentaire
- Pelle à pizza
Pierre à pizza
1. Verser l’eau et le sel dans un pétrin, ajouter 10 % de la farine puis la levure. Mélanger dans un robot, et ajouter progressivement le reste de farine.
2. Pétrir à basse vitesse durant 20 minutes jusqu’à former une boule. Laisser reposer 2 heures.
3. Séparer la pâte en petites boules de 170 à 230 g. Les laisser reposer dans une boîte pendant 4 à 6 heures.
4. Préparer le barbecue pour la cuisson puis mettre la pierre à chauffer à température élevée en chaleur indirecte pendant 30 à 40 minutes.
5. Assaisonner la sauce tomate avec l’origan et le sel, couper la mozzarella, former des disques de pâte de 4 mm d’épaisseur. Garnir avec la sauce, la mozzarella, le basilic et un filet d’huile d’olive.
6. Déposer sur la pierre, fermer le couvercle du barbecue, et laisser cuire (maximum 8 minutes).
Astuce du chef
Pour obtenir une consistance optimale de la pâte, la quantité d’eau sera décisive ! Le mélange doit être collant, doux et élastique au toucher. Pour mettre la sauce sur les disques de pâte, déposez-la au centre et étalez-la en un mouvement circulaire. Enfin, lors de la cuisson, saupoudrez la pelle à pizza de farine afin que la pizza ne colle pas à la surface. Faites-la ensuite glisser sur la pierre.
BARBECUE ÉLECTRIQUE WEBER PULSE 1000
L’authenticité du barbecue, la technologie en plus !
Avec ses réglages high-tech et ses finitions soignées, ce petit bijou de Weber assure à vos grillades traditionnelles un bel avenir !
- Technologie iGrill intégrée, à utiliser avec l’application Weber iGrill
- Contrôle électronique de la température
- Poignées en nylon renforcé à la fibre de verre
Avec la Garantie Premium, votre petit électroménager est remplacé à neuf* en cas de panne durant les 2 premières années de sa vie !
(*voir conditions en magasin)